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XII.- Técnicas y Métodos de Cocción 1

Técnicas y Métodos de cocción 1

Objetivo: 

El estudiante aprenderá a:

  • Conocer las diferentes técnicas y funciones de la cocción
  • Conocer los medios y las temperaturas de la cocción de los diferentes productos adaptados a las diferentes técnicas.
  • Preparar elaboraciones culinarias mediante la aplicación de las BPM (Buenas Prácticas de Manipulación) y técnicas básicas de cocción. 

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