IX.- Los Tubérculos y sus Usos en la Cocina
Objetivo:
El estudiante aprenderá a:
- Conocer las diferentes variedades de tubérculos y papas.
- Conocer sus diferentes métodos de recolección.
- Conocer las diferentes técnicas de cocción de los tubérculos y papas en preparaciones básicas.
- Conocer cómo comprar, manipular y almacenar los tubérculos y papas.
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