VI.- Conocimiento del Producto
Objetivo:
El estudiante aprenderá a:
- Conocer la clasificación, características y estacionalidades de los diferentes tipos de frutas, verduras, hierbas, especias, cereales, legumbres, nueces y semillas y sus aplicaciones en preparaciones básicas.
- Conocer las técnicas de cocción y conservación de estos productos.
Contenido de la Lección
