Valorado: Excelente
Estudiantes: 1278
Clases en vivo y directo por Streaming con profesionales y chefs especializados.
Titulación: Cuenta con la titulación internacional de la Universidad Nebrija de Madrid - España. Créditos universitarios válidos en toda la Unión Europea.
Nutrición Culinaria: Conocimientos y Habilidades Esenciales
Modalidad: Streaming
Duración: 150 Horas / 4 meses
Ubicación: Presencial o a Distancia
Inicio: 12 de noviembre de 2024
*Inversión: Consulta los precios en promoción
Este Curso de Formación, “Programa avalado por Universidad Nebrija. División de Formación Continua (NFC)” y la Universidad Central de Venezuela (UCV) Dirección de Extensión Universitaria constituye una gran oportunidad para abrir la puerta de la formación en Nutrición a la población en general, así como también a los profesionales de la hostelería, para incrementar conocimientos y habilidades prácticas, mejorando la calidad nutricional de sus preparaciones culinarias.
Las ciencias gastronómicas incluyen distintas ramas del saber que permiten el conocimiento profundo de los alimentos, en sus diferentes facetas, como fuente de placer, salud, cultura y sostenibilidad.
En este sentido, la Nutrición se considera una ciencia gastronómica, una herramienta cuyos contenidos serán de gran utilidad para cooperar a los objetivos de desarrollo sostenible (ODS; OMS, 2018) desde el ámbito de la alimentación, tanto doméstica como fuera del hogar.
En este curso el estudiante aprenderá a:
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Los conocimientos básicos en Nutrición que se consideran necesarios para mejorar la calidad nutricional de las elaboraciones culinarias y se iniciará en la aplicación práctica de esos conocimientos en la cocina diaria, dentro y fuera del hogar.
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Conocer la composición de los alimentos principales que conforman el patrón alimentario
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Conocer el papel funcional en el organismo de cada uno de los componentes de un alimento
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Conocer las principales características físico-químicas de cada componente alimentario y su comportamiento en las características organolépticas del alimento, crudo o cocinado.
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Iniciarse en la valoración nutricional práctica de un alimento o receta utilizando diversas herramientas dietéticas.
A quién va dirigido:
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Público general interesado en mejorar activamente la calidad nutricional de su alimentación diaria
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Profesionales del sector hostelero convencidos de la importancia de velar por la calidad nutricional del servicio que prestan a la sociedad.
Video Institucional
Presentamos Doble Grado Universitario
Programa del Curso:
Títulos y Certificados
