X.- El Huevo. Técnicas y Usos
El huevo es una gran fuente de nutrientes, componente de muchos platos dulces y salados, de muchas preparaciones culinarias básicas por su gran capacidad de coagulación. Te enseñaremos a dominar con precisión los fundamentos esenciales en la Cocina del huevo, sus técnicas y sus usos.
Objetivo:
El estudiante aprenderá:
- Conocer la estructura y composición del huevo
- Conocer el manejo y almacenamiento de los huevos
- Conocer sus método de cocción y aplicación en recetas
