Conocimientos y uso de los utensilios del chef
II.- Conocimientos y Usos de los Utensilios del Chef
Objetivos:
- Reconocer también los diferentes utensilios que se utilizan en una cocina profesional, su correcta manipulación y uso en las preparaciones de acuerdo con las BPM.
- Conocer la tabla de conversión de los pesos y medidas, así como las temperaturas utilizadas en la cocina.
Lección Content
