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9.- Técnicas básicas para el manejo de un cuchillo Copy Copy
¿Qué es el huevo? El huevo es una gran fuente de nutrientes, componente de muchos platos dulces y salados, de muchas preparaciones culinarias básicas por su gran capacidad de coagulación. Te enseñaremos a dominar con precisión los fundamentos esenciales en la Cocina del huevo, técnicas y usos. Los fondos se preparan en dos partes de [...]
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8.- Técnica para afilar un cuchillo Copy Copy
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7.- Mantenimiento de los cuchillos Copy Copy
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6.- Uso adecuado de un cuchillo: Consideraciones de seguridad.
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5.- Las partes de un cuchillo Copy Copy
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4.- Los diferentes materiales Copy Copy
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3.- Esquema general Copy Copy
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Abr
26
2.- PDF-Los cuchillos esenciales y su uso correcto Copy
Los cuchillos esenciales y su uso correcto El talento de un cocinero necesita de herramientas y equipos para expresarse a plenitud. Ellos harán posible que un profesional manifieste a cabalidad sus capacidades para manipular los productos y convertirlos en platos que serán irresistibles para cada comensal. Las herramientas de cocina de un cocinero no son [...]
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