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Curso Especializado: El Huevo, Técnicas y Usos
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Limitado a 100 plazas.
Desde la antigüedad, el huevo ha servido de alimento al ser humano, por ser una fuente importante de nutrientes.
En este curso aprenderás a conocer la estructura y composición del huevo; su manejo y almacenamiento, así como adquirirás las destrezas de los diferentes métodos de cocción y su aplicación en recetas.
Curso Especializado: Técnicas y Uso de los Cuchillos del Chef
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Limitado a 100 plazas.
Esta es la primera lección básica indispensable para desempeñarte en la Cocina.
Conocer los cuchillos, su manejo, su mantenimiento, utilidad en los diferentes cortes y técnicas aplicadas así como desempeñarte con ellos dentro de las buenas prácticas de manipulación e higiene de los alimentos.
Curso Especializado: Los Fondos y sus Usos en la Cocina
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El Fondo es una especie de caldo básico que se utiliza de base para realizar otras preparaciones en la cocina.
Se obtiene de la extracción de sustancias solubles de los ingredientes por medio de una cocción más o menos prolongada. No solamente provee a la mayoría de las salsas de su base de sabor, sino que también se usa en braseados, guisos o sopas.
