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3.- Las Partes de un Cuchillo
Las Partes de un Cuchillo La Punta: Es el extremo superior, de forma puntiaguda. Se utiliza para perforar y pinchar los alimentos. La Hoja: Constituye la parte principal del cuchillo. Su tamaño, forma y fuerza varían en función del uso al que se destine. El Filo: Es el borde afilado de la hoja y la parte que más [...]
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2.- Los diferentes materiales
Los diferentes materiales El cuchillo es el instrumento básico en el trabajo de un cocinero, es como la aguja y las tijeras para un sastre o las brochas y paletas para un pintor. Es decir, que es vital para el desempeño de su oficio; por eso debe tener la información, no sólo para escoger el [...]
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3.- Esquema general
¿Qué es el huevo? El huevo es una gran fuente de nutrientes, componente de muchos platos dulces y salados, de muchas preparaciones culinarias básicas por su gran capacidad de coagulación. Te enseñaremos a dominar con precisión los fundamentos esenciales en la Cocina del huevo, técnicas y usos. Los fondos se preparan en dos partes de [...]
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Abr
18
1.- Los Cuchillos esenciales y su uso correcto
Los Cuchillos esenciales y su uso correcto El talento de un cocinero necesita de herramientas y equipos para expresarse a plenitud. Ellos harán posible que un profesional manifieste a cabalidad sus capacidades para manipular los productos y convertirlos en platos que serán irresistibles para cada comensal. Las herramientas de cocina de un cocinero no son [...]
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¡Bienvenido!
Te damos la bienvenida a Chef Campus Culinary Institute, referente académico y de formación profesional para el sector de la hostelería en Iberoamérica. Ahora formas parte de una comunidad integrada por miles de estudiantes de habla hispana en el mundo entero, que estudia con nuestra propia metodología de enseñanza, adaptada a los nuevos tiempos de [...]
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9.- Técnicas básicas para el manejo de un cuchillo
¿Qué es el huevo? El huevo es una gran fuente de nutrientes, componente de muchos platos dulces y salados, de muchas preparaciones culinarias básicas por su gran capacidad de coagulación. Te enseñaremos a dominar con precisión los fundamentos esenciales en la Cocina del huevo, técnicas y usos. Los fondos se preparan en dos partes de [...]
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8.- Técnica para afilar un cuchillo
¿Qué es el huevo? El huevo es una gran fuente de nutrientes, componente de muchos platos dulces y salados, de muchas preparaciones culinarias básicas por su gran capacidad de coagulación. Te enseñaremos a dominar con precisión los fundamentos esenciales en la Cocina del huevo, técnicas y usos. Los fondos se preparan en dos partes de [...]
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7.- Mantenimiento de los cuchillos
¿Qué es el huevo? El huevo es una gran fuente de nutrientes, componente de muchos platos dulces y salados, de muchas preparaciones culinarias básicas por su gran capacidad de coagulación. Te enseñaremos a dominar con precisión los fundamentos esenciales en la Cocina del huevo, técnicas y usos. Los fondos se preparan en dos partes de [...]
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