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Bienvenida

Te damos la bienvenida a Chef Campus Culinary Institute, referente académico y de formación profesional para el sector de la hostelería en Iberoamérica. Ahora formas parte de una comunidad integrada por miles de estudiantes de habla hispana en el mundo entero, que estudia con nuestra propia metodología de enseñanza, adaptada a los nuevos tiempos de [...]
Por Adolfo Artiles | BIENVENIDA
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9.- Técnicas básicas para el manejo de un cuchillo Copy Copy

¿Qué es el huevo? El huevo es una gran fuente de nutrientes, componente de muchos platos dulces y salados, de muchas preparaciones culinarias básicas por su gran capacidad de coagulación. Te enseñaremos a dominar con precisión los fundamentos esenciales en la Cocina del huevo, técnicas y usos. Los fondos se preparan en dos partes de [...]
Por Adolfo Artiles | Sin categoría
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8.- Técnica para afilar un cuchillo Copy Copy

¿Qué es el huevo? El huevo es una gran fuente de nutrientes, componente de muchos platos dulces y salados, de muchas preparaciones culinarias básicas por su gran capacidad de coagulación. Te enseñaremos a dominar con precisión los fundamentos esenciales en la Cocina del huevo, técnicas y usos. Los fondos se preparan en dos partes de [...]
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7.- Mantenimiento de los cuchillos Copy Copy

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6.- Uso adecuado de un cuchillo: Consideraciones de seguridad.

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5.- Las partes de un cuchillo Copy Copy

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4.- Los diferentes materiales Copy Copy

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3.- Esquema general Copy Copy

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Alta Cocina, Panadería y Pastelería Profesional

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