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Fundamentos de la Cocina: Fondos y sus Usos en la Cocina
¿Cuál es el Objetivo de este Curso?: Aprenderás a: Conocer los diferentes tipos de Fondos utilizados por un cocinero en una cocina profesional. Distinguir los diferentes fondos y sus ingredientes. Elaborar correctamente fondos (fondo claro, oscuro y fumet). Conocer la correcta utilización de los fondos en preparaciones de uso culinario. ¿A quién va dirigido? Este [...]
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Jefe de Cocina y Técnicas Avanzadas
Toxicología de los alimentos Temas: Introducción Nociones sobre Toxicología Factores implicados en la intoxicación Relación dosis respuesta Índices toxicológicos Factor de Seguridad Ingesta o Dosis Diaria Tolerable Principales tipos de sustancias con potencialidad tóxica encontradas en los alimentos de forma natural Desarrollo en la disponibilidad de los alimentos Xenobióticos y sustancias con potencialidad tóxica Origen [...]
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Iniciación en Técnicas de Cocina Profesional
En este curso de formación a distancia con titulación universitaria aprenderás las técnicas culinarias y los fundamentos esenciales y prácticos para desempeñarte en una cocina profesional. Este curso te abre las puertas al mundo de la Alta Cocina de manos de Chef Campus Culinary Institute para que hagas realidad tu pasión. Está dirigido a todo [...]
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Abr
18
Fundamentos de la Cocina: Técnicas y Uso de los Cuchillos del Chef
Alumnos realizando el curso: 1432 Presentación: Esta es la primera lección básica indispensable para desempeñarte en la Cocina. Conocer los cuchillos, su manejo, su mantenimiento, utilidad en los diferentes cortes y técnicas aplicadas así como desempeñarte con ellos dentro de las buenas prácticas de manipulación e higiene de los alimentos. ¿Cuál es el Objetivo [...]
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Abr
07
Fundamentos de la Cocina: El Huevo, Técnicas y Usos
[learndash-lecturers] Presentación: El huevo es una gran fuente de nutrientes, componente de muchos platos dulces y salados, de muchas preparaciones culinarias básicas por su gran capacidad de coagulación. Te enseñaremos a dominar con precisión los fundamentos esenciales en la Cocina del huevo, técnicas y usos. ¿Cuál es el Objetivo de este Curso?: Aprenderás a: Dominar [...]
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Dic
18
A LearnDash Course
[learndash-lecturers] Alumnos realizando el curso: 762 The standard Lorem Ipsum passage, used since the 1500s “Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip ex ea commodo consequat. Duis aute irure dolor […]
