Gestión y Dirección Administrativa aplicada a la Gastronomía

Gestión y Dirección Administrativa aplicada a la Gastronomía

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Estudio de Formación Profesional Universitaria en Gestión y Dirección Administrativa aplicada a la Gastronomía

Este programa de Formación Profesional Universitaria de Gestión y Dirección Administrativa aplicada a la Gastronomía, en su 57ª edición que imparte Chef Campus Culinary Institute a través de su director Don Adolfo Artiles, cuenta con la certificación de la Universidad Nebrija de Madrid, España y el aval de los más de 40 años de experiencia en el sector que reúne Don Adolfo Artiles y demás docentes que participan en el programa.

Entre los objetivos a alcanzar en este programa, mencionamos tan solo algunos de ellos:

1. Conocer y aprender la importancia de una correcta elaboración de un Plan de Negocio.
2. Conocer la Competencia y el Cliente Objetivo.
3. Conocer y saber el correcto Método para la Elaboración de un Menú.
4. Aprender la diferencia entre el Coste Ideal y el Coste Real de un establecimiento.
5. Aplicar los adecuados métodos de Compra, Recepción, Almacenaje y Distribución de la Materia Prima.
6. Crear conciencia de la Importancia de la Toma de Inventarios
7. Cómo aplicar e interpretar la Gestión del Mix de Venta de la oferta gastronómica.
8. Interpretar y aplicar los correctivos tras la lectura del Punto de Equilibrio.
9. Conocer los Indicadores Clave de Rendimiento (KPI´s y Big Data) que se deben tener en cuenta a la hora de analizar la gestión de un establecimiento.
10. Generalidades y Gestión de la Industria.

Información adicional del Programa

• 57ª Edición del programa.
• Clases dictadas en directo interactivas – docente – participante.
• Clases grabadas por 72 horas para su reproducción o descarga.
• Enlace permanente del programa para solicitar clases privadas directamente con su Tutor-Docente.
• 20 horas de clases (2 días a la semana)
• Horario18:00 hrs. a 20:00 hrs. (CET) miércoles y jueves.
• Exclusivo para un máximo de 10 participantes por aula
• Certificado emitido por la Universidad Nebrija de Madrid, España.
• Apoye permanente con el departamento de tecnología a través del correo itc@chefcampus.com
• Apoyo permanente con el departamento académico a través del correo gdaag@chefcampus.com

Nuestra metodología de enseñanza

Contamos con nuestra propia plataforma TPS, (Technological Platform System for Students) diseñada para la formación del estudiante del siglo XXI, adaptada a tu tiempo, ritmo de vida y necesidades que garantiza la asimilación de cada tema de estudio.

En nuestra plataforma tecnológica de punta, encontrarás recursos para reforzar tu aprendizaje práctico, contenido audiovisual y material didáctico preparados para cada capítulo con el que podrás desarrollar o consultar en línea, e incluso bajar sus contenidos para posterior revisión de manera “offline”.

Contarás con una variedad de recursos didácticos de última generación que te brindará seguridad en cada lección del proceso de aprendizaje.

Nuestra plataforma es amigable, práctica y vanguardista. Diseñada para el estudiante moderno.

Aprenderás, investigarás, practicarás, evaluarás, compartirás y discutirás tú asignación de cada clase, lo que permitirá ir desarrollando las destrezas que necesitas para convertirte en un verdadero profesional de las Artes Culinarias.

Asimismo, te brindamos la oportunidad de participar en “LiveWebinars” o clases por “streaming” que reforzarán tus conocimientos y posibilidades de aprender de la mano de profesionales de renombre diferentes partes del mundo.

A través del enlace permanente de solicitud de clases privadas con el tutor, podrás adelantar y aclarar dudas a lo largo del desarrollo del programa y tendrás a tu disposición el apoyo del tutor para el desarrollo del trabajo final.

¿A quién va dirigido este curso?

  • A emprendedores del sector gastronómico
  • A dueños, administradores, contables, gerentes y jefes o chefs de cocina.
  • Para todos aquellos que deseen conocer o mejorar la rentabilidad de un negocio enfocado al servicio de la hostelería y no saben.
  • A estudiantes de cocina o artes culinarias