Diplomado de Formación para Emprendedores de Bean to Bar en Cacao Iberoamericano

La Fundación de Investigación y Desarrollo de la Universidad Simón Bolívar (Funindes-USB) @funindesusb,  Chef Campus Culinary Institute y la Academia Iberoamericana de Gastronomía @aibgastro firmaron un convenio de cooperación en educación permanente para dar inicio en el mes de septiembre al Diplomado Formación de Emprendedores Bean to Bar del Cacao en Iberoamérica.

El Bean to Bar, cuyo significado literal es “de la semilla a la barra”,  es un movimiento basado en la idea de que es necesario volver a experimentar el verdadero sabor del cacao, promoviendo el cuidado meticuloso de todo el proceso, desde la selección de las semillas y supervisión del cultivo, hasta obtener la tableta de chocolate.

En comunión con esta filosofía, este Diplomado persigue el objetivo de formar emprendedores del sector productivo del cacao y sus derivados alimenticios, proporcionándoles herramientas que les permitan asumir roles de liderazgo y responsabilidad dentro de los sistemas de producción y control de calidad del cacao y chocolate de España, Portugal y Latinoamérica.

Será dictado en la modalidad a distancia, con clases en vivo y en directo, a través de la plataforma e-learning de Chef Campus Culinary Institute por profesores de la Universidad Simón Bolívar, de la Universidad Central de Venezuela, de la Universidad de Los Andes, y de la Universidad Metropolitana; todos ellos expertos en el área y vinculados al sector cacao y alimentos derivados, quienes estarán acompañados por expertos iberoamericanos que intervendrán a través de webinars y masterclasses.

Este convenio fue suscrito por María Anna Amerio y Nerio Olivares Nava, presidenta y gerente de operaciones de Funindes-USB, respectivamente; Adolfo Artiles, director & CEO de Chef Campus Culinary Institute, y Rafael Ansón Oliart, presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía.