Colombia: Gastronomía y Marca País

Este 22 de abril 2021, gracias al apoyo de la Academia Colombiana de Gastronomía, dimos continuidad a nuestros encuentros con grandes cocineras iberoamericanas, conociendo la trayectoria el trabajo de tres importantes chefs colombianas, quienes nos hablaron de las recetas, platos, história e ingredientes que le han dado a su país un reconocimiento gastronómico internacional.

Ellas son:

Alba Iris Aranda Camacho, considerada como una de las Mejores Cinco Mujeres Chef de Bogotá por la revista Casa Viva Cocina. Actualmente investiga “los orígenes de la cocina santandereana abarcando cada una de las provincias” y “el sabor del cacao colombiano”, actividad que compagina con su cargo de chef ejecutiva de la Embajada Británica en Bogotá.

Catalina Osorio, profesional en administración de servicios especializada en gastronomía en Le Cordon Bleu, ha sido docente en diversas escuelas de cocina en Colombia. Con 20 años de experiencia, Catalina es la chef de los grandes espectáculos de artistas y cantantes que se presentan en Bogotá.

Diana García cursó sus estudios en el Culinary Institute of America (CIA) de Estados Unidos y desde hace 15 años abrió un restaurante que lleva su nombre en la capital de Colombia. En él ha podido rescatar los ingredientes colombianos y, gracias al contacto permanente con su ciudad natal, puede ofrecer platos con productos autóctonos de la zona Caribe, como la posta negra monteriano o el mote de queso.