Chef Ramón Freixa: Cocina de Vanguardia

El chef español Ramón Freixa @ramonfreixa (que suma dos estrellas Michelin y 3 soles Repsol) compartió en exclusiva su filosofía culinaria con los estudiantes de Chef Campus Culinary Institute en un live  webinar el  miércoles 23 de octubre, que transmitimos desde su laboratorio de innovación en Madrid, a las 11.00 GMT +2 (hora peninsular de España). •

Freixa apuesta por el sabor y las armonías clásicos que conviven plenamente con la creatividad, según reseña la Guía Michelin. •

Actualmente dirige los restaurantes Ramón Freixa Madrid, Ático en The Principal Hotel @theprincipalmadrid y Erre @errederamonfreixa en Cartagena de Indias, Colombia, y es el creador de la propuesta gastronómica del Teatro Real de Madrid,  gracias a Ramón Freixa Catering. •

En su cocina conviven la tradición y la vanguardia, el atrevimiento, la innovación y la sensatez, con una técnica impecable y numerosos juegos visuales y gustativos. •

Este webinar fue posible gracias a la colaboración de la Academia Iberoamericana de Gastronomía @aibgastro que apoya a @chefcampusinternacional en sus programas de formación en Iberoamérica.