Chef Javier Brichetto: Los Secretos de los Asados

#Piantao, es un término utilizado en el argot del lunfardismo río platense, que describe una forma de locura, por amor; y @Piantao_rest, es justamente el nombre que recibe el restaurante ubicado en Matadero-Madrid del chef argentino Javier Brichetto, quien compartió su técnica y su locura de amor por la carne, el fuego y las brasas en una #masterclass exclusiva para los alumnos de @chefcampusinternacional @chefcampusvzla, el martes 29 de octubre.

Brichetto, nació en Buenos Aires en 1973, y ya a los 15 años estaba metido en la cocina. Se formó como cocinero en Sur América, Nueva York y Europa. En la actualidad, es además, el Executive Chef de los restaurantes @paru.madrid , @asadorlimbo y @restmusakaya.

Cocinero de larga trayectoria, @javierbrichetto, diseñó especialmente una parrilla de varios niveles y un ahumador para combinar y aplicar diferentes métodos de cocción a las carnes de cortes clásicos de la parrilla porteña y para garantizar los sabores de la Patagonia. Fundamentalmente, como son a la brasa con el horno de hierro forjado, y la caja de asadores.

En la carta de autor que ofrece como menú, este restaurante del Paseo de la Chopera 69, el producto lo es todo, y así lo podrán escuchar nuestros alumnos de primera mano en este #livewebinar con Javier Brichetto,