World Class Cocktail – Borja Cortina y Ramón Parra

World Class Cocktail – Borja Cortina y Ramón Parra

Borja Cortina @borjacortina “Ganador World Class España 2015”  será el bartender invitado especial de nuestro World Class Cocktail at Home este viernes 29 de mayo en nuestra Clase ExtraCurricular con nuestros aliados la Academia Iberoamericana de Gastronomía @aibgastro World Class Spain @worldclass.spain y Diageo España @diageo.

Borja, es propietario de Varsovia en Gijon, tiene una empresa de eventos de coctelería y está abriendo dos locales en EEUU. Es embajador nacional de Schweppes, además de ser asesor de proyectos para ofertas de cocteleria en rooftop de hoteles.

En nuestra clase de este viernes estará acompañado de Ramón Parra @spirituologist Director de World Class España. Preparará estos dos cócteles :

Inspirado en Iberoamérica.

AVOCADO AL ÉXITO 

  • 6 cl de Tequila Don Julio blanco
  • 4 cl de aguacate sour
  • 1 cl de Chartreuse 
  • 1 hoja de cilantro
  • Garnish: 1 Nacho

Verter todos los ingredientes en coctelera con abundante hielo y agitar enérgicamente. 

Colar y servir en copa coupette

Para elaborar el sour de aguacate, servir en batidora los siguientes ingredientes:

  • 15 cl de sirope simple 
  • 15 cl de zumo de limón
  • 1/2 aguacate
  • 5 cl de agua
  • Triturar y colar. 
  • Inspirado en su ciudad Gijon (Asturias)

 

THE FISHERMAN

  • 6 cl de Talisker
  • 1 cucharada de oricio deshidratado
  • 1 ramita de alga Codium deshidratada
  • 1,5 cl de zumo de mandarina
  • 1,5 cl de sidra de hielo

 

Servir el Talisker, el oricio y las algas en un vaso mezclador y dejar que se re hidraten e infusiones.

En otro vaso mezclador servir el zumo de mandarina y la sidra de hielo con abundante hielo.

Verter el Talisker en el otro vaso mezclador haciendo un colado fino. Remover y enfriar.

Servir en una copa coupette.

Deco con ramita de alga codium.

Para participar puedes enviar un correo a webinar@chefcampus.es.

También puedes verlo en nuestro canal de Youtube Chef Campus Culinary Institute.