Valorado: Excelente
Estudiantes: 10086
Clases presenciales 3 días por semana de clase. Todos los insumos incluidos.
Este Curso de Formación Continua en Alta Cocina, Panadería y Pastelería Profesional tiene una duración de 12 meses en modalidad presencial en la sede de Caracas, Venezuela.
Titulación: Cuenta con titulación de la Universidad Central de Venezuela y Chef Campus Culinary Institute.
Address
Sede Caracas, Venezuela View mapAlta Cocina, Panadería y Pastelería Profesional – Presencial
Modalidad: Grado de Formación Universitaria -Presencial
Duración: 12 meses
Ubicación: Caracas, Venezuela.
Inicio: 7 de noviembre de 2023
*Inversión: – Contáctanos
*Financiación: Solicita información sobre los diferentes planes de financiación
- No incluye costo de grado
¡Entrénate para triunfar en el mundo gastronómico!
La industria de la cocina es un mundo interesante y desafiante. Está lleno de sabores, experiencias, teorías, creatividad y, por supuesto, un amor por la comida y por lo que te apasiona.
Tanto si eres un aficionado a la cocina como si deseas formarte profesionalmente en esta industria, Chef Campus Culinary Institute ofrece un Curso de Formación Presencial con doble titulación universitaria en Alta Cocina, Panadería y Pastelería Profesional que es justo lo que necesitas para sobresalir en este campo.
Este curso exhaustivo de Alta Cocina le suministrará todos los conocimientos que necesita para desempeñarse profesionalmente en ambientes de trabajo exigentes y de estándares internacionales. Esta carrera integral no solo te enseñará las técnicas tradicionales y de vanguardia de la Alta Cocina, sino que también te proporcionará habilidades en Gestión y Administración enfocado al sector gastronómico y Marketing para que pueda crear y dirigir tu propio negocio gastronómico.
Un elemento destacado de este curso es su enfoque en la formación de jóvenes talentos. Chef Campus Culinary Institute se dedica a brindar a los estudiantes jóvenes la educación culinaria necesaria para tener éxito en la industria de la gastronomía. En este curso, los estudiantes pueden esperar un enfoque práctico para su aprendizaje, contando, adicionalmente, c0n una plataforma tecnológica de e-learning que ponen a tu disposición diferentes recursos, como manuales de estudio, videos de apoyo práctico sobre técnicas y elaboración de recetas, cuestionarios, foros, webinars y chats, entre otros. Los estudiantes, además de contar con una guía profesional y oportuna que aclarará sus dudas y celebrará sus logros, también tendrán la oportunidad de interactuar con reconocidos profesionales de la alta gastronomía.
También es importante destacar que este programa de formación universitario no solo se centra en enseñar las habilidades culinarias necesarias para tener éxito en la industria, sino que también crea oportunidades para que los estudiantes desarrollen habilidades de liderazgo. Al enseñar habilidades de gerencia y marketing a los estudiantes, Chef Campus Culinary Institute les brinda las herramientas necesarias para liderar en el futuro y abrir sus propios negocios gastronómicos.
En conclusión, si deseas seguir una carrera culinaria y tener éxito en la industria de la gastronomía, Chef Campus Culinary Institute ofrece el Curso de Formación Presencial con doble titulación universitaria, Universidad Nebrija de España La Universidad Nebrija se posiciona como una de las universidades españolas referentes en el ámbito de la docencia, según la última edición del U-Ranking y la segunda posición en la actividad docente. Por otro lado, el ranking de inclusión laboral de U-Ranking posiciona a la Universidad Nebrija como una de las 5 mejores en este aspecto. La Universidad Central de Venezuela, primera casa de estudios en Venezuela
Inscríbete hoy mismo y comienza el camino hacia una carrera emocionante en la industria de la gastronomía de la mano de los mejores.
Video Institucional
Video Doble Grado Universitario
Programa del Curso:
- Inducción.
- Utensilios de cocina y prevención de accidentes.
- Equipos de cocina y Mantenimiento.
- Mise en place, Higiene y Manipulación de Alimentos.
- Conocimiento del Producto (Hierbas, especias y productos de la cocina. Su procesamiento).
- Técnicas de Cortes de hortalizas.
- Técnicas de cortes y torneado de tubérculos.
- Lípidos: Aceites y Grasas.
- Huevos.
- Fondos.
- Higiene, BPM, Microbiología, E.T.A.
- Técnicas de cocción
- Técnicas básicas de pastelería
- Masas básicas: batidos pesados y livianos.
- Masas básicas: masas quebradas y galletería I.
- Masas básicas: masas quebradas y galletería II.
- Masas básicas: pasta choux.
- Masas básicas: masas líquidas.
- Masas básicas: masas laminadas no hojaldradas y hojaldradas I.
- Masas básicas: masas. laminadas hojaldradas II
- Mousses, bavaroises, soufflés. 1.10
- Merengues.
- Postres clásicos del mundo.
- Postres típicos del país.
- Salsas madres y su utilización en la Cocina.
- Sopas y potajes.
- Arroces.
- Pastas.
- Carnes
- Aves.
- Higiene, Manipulación y Toxicología de los Alimentos.
- Pescados de mar.
- Pescados de río, estanque y migratorios.
- Mariscos.
- Valor Nutricional de los Alimentos.
- Nutrición, metabolismo, hábitos y costumbres.
- Nutrición, composición de los alimentos, pirámide nutricional, porciones.
- Cocina regional típica
- Moldeado de caramelo
- Chocolatería 1: francesa
- Chocolatería 2: belga
- Principios – Escultura de chocolate
- Intervención de cremas y bizcochos
- Intervención de mousses
- Gelificación y esferificación
- Catering – conversiones de bases decorativas.
- Diseño de plato – emplatado / diseño de menú.
- Pastelería moderna y contemporánea
- Deconstrucción de clásicos
- Verrines
- Entremet 1: Planificación y rellenos
- Entremet 2: Armado y decorado
- Cake moderno.
- El Emplatado y su importancia en la Alta Cocina.
- La Salud Humana y la composición de los Alimentos.
- Hongos, setas, quesos frescos y maduros.
- Costos 1.
- Carne de cerdo.
- Otras carnes.
- Aves 2.
- Normas de Calidad en la Industria de Alimentos.
- Nouvelle Cuisine.
- Cocina de autor. Aplicación del cordero.
- Cocina de mercado.
- Cocina creativa regional.
- Cocina Mediterránea.
- Cocina de América Latina.
- Cocina de Asia.
- Cocina de Medio Oriente.
- Cocina para colectivos especiales.
- Sous Vide.
- Introducción a cocina molecular.
- Costos 2
- Montaje y servicio de sala
- Historia de la panadería.
- Método directo. Panes enriquecidos.
- Método directo. Panes Ricos.
- Prefermentos con levadura.
- Método indirecto.
- Masas madres naturales.
- Semi hojaldre.
- Panes regionale
Titulaciones y Certificaciones
