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Fundamentos de la Cocina: Fondos y sus Usos en la Cocina
¿Cuál es el Objetivo de este Curso?: Aprenderás a: Conocer los diferentes tipos de Fondos utilizados por un cocinero en una cocina profesional. Distinguir los diferentes fondos y sus ingredientes. Elaborar correctamente fondos (fondo claro, oscuro y fumet). Conocer la correcta utilización de los fondos en preparaciones de uso culinario. ¿A quién va dirigido? Este [...]
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