Pastelería Tradicional
Valorado: Excelente
Estudiantes: 987
La Universidad Central de Venezuela, junto a Chef Campus Instituto de Estudios Superiores, presenta su Programa de Formación Continua en Pastelería Tradicional, una propuesta académica de 4 meses diseñada para quienes desean dominar las técnicas clásicas de la repostería. A través de una formación práctica e intensiva, el programa capacita a los participantes en la elaboración de productos tradicionales, con estándares profesionales de calidad, higiene y presentación.
Dirigido a apasionados de la gastronomía, este curso capacita a los participantes para desenvolverse con seguridad en el mundo de la repostería, ya sea en entornos profesionales o en proyectos propios. Ideal para quienes buscan dar un paso firme en su carrera gastronómica con el respaldo de una institución académica de prestigio.
Pastelería Profesional y Panadería Artesanal
Valorado: Excelente
Estudiantes: 987
Chef Campus Instituto de Estudios Superiores y la Universidad Central de Venezuela presentan su programa de Formación Continua en Pastelería Profesional y Panadería Artesanal, una experiencia intensiva de 5 meses que combina técnica, creatividad y práctica.
Dirigido a apasionados de la gastronomía, este curso capacita a los participantes para desenvolverse con seguridad en el mundo de la repostería y panificación artesanal, ya sea en entornos profesionales o en proyectos propios. Ideal para quienes buscan dar un paso firme en su carrera gastronómica con el respaldo de una institución académica de prestigio.
Chef Ejecutivo en Gastronomía Moderna y Gestión de Restaurantes
Valorado: Excelente
Estudiantes: 987
Este programa avanzado está diseñado para cocineros con experiencia o egresados de formación en cocina profesional que deseen dar el salto a posiciones de liderazgo. Aprenderás a integrar técnicas de la gastronomía moderna con herramientas de gestión, liderazgo, planificación de menús y control de costos.
Ideal para quienes buscan dirigir brigadas de cocina, optimizar operaciones en restaurantes o emprender con visión estratégica y creatividad culinaria.
Dirigido a:
Cocineros y ayudantes con mínimo 3 años de experiencia o egresados de los programas de Iniciación y Cocina Avanzada de Chef Campus.
Egresados del programa inicial de cocina, cocineros con experiencia, emprendedores gastronómicos y profesionales que buscan liderar en el área culinaria.
Jefe de Cocina en Técnicas Avanzadas
Valorado: Excelente
Estudiantes: 1027
Este programa de formación continua está diseñado para quienes han completado el ciclo inicial de cocina profesional y desean alcanzar el nivel de jefatura en cocina. Durante cinco meses, perfeccionarás tus técnicas culinarias, aprenderás a liderar equipos de cocina, a gestionar eficientemente recursos y a desarrollar menús con visión estratégica y creativa.
Aprenderás desde técnicas avanzadas de cocción y emplatado contemporáneo hasta escandallo, control de costos, higiene alimentaria y liderazgo operativo. Finalizarás con un proyecto integral que simula la operación de una cocina profesional real.
Dirigido a:
Egresados del programa inicial de cocina, cocineros con experiencia, emprendedores gastronómicos y profesionales que buscan liderar en el área culinaria.
Iniciación en Técnicas de Cocina Profesional
Valorado: Excelente
Estudiantes: 977
Este programa cuenta con el respaldo académico de la Universidad Central de Venezuela y está diseñado para quienes desean iniciarse en el mundo gastronómico con una formación sólida, flexible y de alta calidad.
A través de una metodología mixta, combina:
Clases presenciales dos días por semana, ideales para el desarrollo de técnicas prácticas en cocina.
Acceso completo a nuestra plataforma educativa digital, disponible las 24 horas, sin restricciones de horario ni ubicación geográfica.
Cientos de vídeos, webinars y materiales de apoyo, cuidadosamente seleccionados para complementar tu aprendizaje.
Acompañamiento personalizado de chefs expertos, que te guiarán en tu evolución académica y profesional.
Con este enfoque integral, adquirirás las bases fundamentales de la cocina profesional y desarrollarás habilidades clave para destacar en el competitivo mundo de la gastronomía.
Diplomado en Gastronomía y Nutrición: Bases para una Cocina Saludable
Valorado: Excelente
Diplomado Gastronomía y Nutrición: Bases para una Cocina Saludable
Este programa tiene como objetivo formar profesionales integrales capaces de fusionar la gastronomía con los principios de la nutrición. A través de un enfoque práctico e innovador, se capacita a los participantes para crear propuestas culinarias saludables, conscientes y sostenibles, promoviendo una alimentación que beneficie tanto a la salud individual como al entorno.
Los estudiantes adquirirán conocimientos sólidos sobre nutrición, aprenderán a analizar la composición de los alimentos y aplicarán técnicas culinarias que maximizan su valor nutricional. Además, el programa incluye una especialización en cocina del chocolate, desarrollando habilidades creativas y de gestión para emprender negocios relacionados con este versátil producto.
Diplomado en Experto Chocolatier: Gestión y Manejo del Cacao
Valorado: Excelente
Diplomado en Chocolatería Profesional
Forma parte del fascinante mundo del chocolate. Aprende a transformar el cacao en productos innovadores y de alta calidad, dominando técnicas profesionales y desarrollando tu propio emprendimiento.
Dirigido a: profesionales, estudiantes y apasionados del chocolate que deseen especializarse o emprender en este sector.
Al finalizar: serás capaz de crear recetas originales, aplicar técnicas modernas y gestionar un negocio chocolatero con visión creativa y profesional.
Diplomado en Gerencia y Administración Gastronómica
Valorado: Excelente
Este diplomado está diseñado para formar profesionales capaces de liderar y gestionar negocios gastronómicos con una visión estratégica, creativa y sostenible. A través de una formación integral, los participantes adquirirán conocimientos en planificación, operación, gestión financiera, marketing y liderazgo, con un enfoque práctico y orientado al emprendimiento
Está dirigido a emprendedores, profesionales del sector gastronómico y estudiantes que deseen desarrollar proyectos innovadores o consolidar negocios existentes. Al finalizar, los egresados estarán preparados para diseñar y ejecutar conceptos gastronómicos únicos, responder a las exigencias del mercado y destacar en una industria en constante evolución.
