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CE: PT-DIST

TEMA. 4.1.2. Bavaroisesson

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TEMA. 4.1.1. Mousse

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TEMA. 3.1.2. Merengue Italiano

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TEMA. 3.1.1. Merengue Francés

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TEMA. 2.1.7. Masas de hojaldre

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TEMA. 2.1.6. Masas laminadas no hojaldradas

MODULO-II-MANUAL-PASTELERIA-TRADICIONAL_compressed-22-23 Manual de Masas laminadas no hojaldradas Masas laminadas no hojaldradas Te compartimos el recetario de masas laminadas no hojaldradas Recetario Masas laminadas no hojaldradas Videos del tema Tratamiento y elaboración de masas laminadas no hojaldradas. Masa PhylloMasa Estrudel Manzana
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TEMA. 2.1.5. Masas liquidas

MODULO-II-MANUAL-PASTELERIA-TRADICIONAL_compressed-20-21 Manual de masas liquidas Masas líquidas Te compartimos el recetario de masas liquidas Recetario Masas líquidas Videos del tema Tratamiento y elaboración de Masas Líquidas. Técnica y punto crítico. Elaboración de WaflesCrepes Blinis
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TEMA. 2.1.4. Pasta Choux

MODULO-II-MANUAL-PASTELERIA-TRADICIONAL_compressed-17-19 Manual Pasta Choux Pasta choux Manual Pasta Choux Te compartimos el recetario de Pasta Choux Recetario Pasta choux Videos del tema Elaboración de una crema pastelera frangipaneElaboración de una crema diplomáticaElaboración de Pasta ChouxElaboración de una crema inglesa y su utilidad en pasteleríaElaboración de una salsa y su utilidad en pasteleríaElaboración y utilidad de [...]
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