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Diplomatura Técnica Especialista en Panadería, Pastelería y Repostería

Valorado: Excelente
Clases presenciales 5 días por semana de clases / 6 horas al día.

Esta Diplomatura Técnica Especialista en Panadería, Pastelería y Repostería tiene una duración de 26 meses en modalidad presencial, 6 meses en Caracas, Venezuela y 20 meses en Sevilla España
Los últimos 8 Meses se destinarán para las prácticas profesionales en restaurantes y/o hoteles de los más de 500 establecimientos asociados a esta diplomatura.

PDF DEL PROGRAMA

START:
16/01/2023
DURATION:
26 meses
ID:
DTEPPR-PRES

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Sedes Caracas, Venezuela y Sevilla, España   View map

Diplomatura Técnica Especialista en Panadería, Pastelería y Repostería

Modalidad: Presencial/híbrida
Duración: 26 meses
Ubicación: Sedes Caracas, Venezuela y Sevilla, España
Inicio: 16 de enero de 2023

*Inversión:  – Contactarnos – 

*Financiación: Solicita información sobre los diferentes planes de financiación

  • El valor de la inversión no incluye gastos de uniforme, utensilios, visado, traslado o estadía. Incluye los ingredientes en las cocinas

Chef Campus Culinary Institute y la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla imparten mediante convenio de colaboración académica interinstitucional la Diplomatura Técnica Especialista en Pastelería, Repostería y Panadería, de dos años de duración,  para formar al alumno como experto, incidiendo en los aspectos nutricionales y de seguridad alimentaria e incorporando a la formación teórico-práctica las técnicas de elaboración, manipulación y presentación más innovadoras en pastelería, repostería y panadería internacional. 

Formación Presencial

La pastelería, repostería y panadería avanzada requiere de profesionales conocedores de las últimas tendencias que sean capaces de trabajar con los productos y las materias primas más diversas para lograr una amplia gama de combinaciones, texturas y sabores.

El objetivo de este programa es incorporar a la formación teórico práctica las técnicas de elaboración, manipulación y presentación más innovadoras en pastelería y repostería internacional, pero también formar al alumno en aspectos nutricionales y sensoriales y de seguridad alimentaria y darle herramientas que le capaciten para la investigación e innovación en pastelería.

La formación teórico – práctica se complementa con prácticas en empresas de restauración nacionales e internacionales, lo que facilitará al alumno el acceso al mundo profesional de la pastelería con garantías de éxito.

 

¿A quién va dirigido?

  • Personas con interés y vocación por la pastelería, la repostería y la panadería
  • Emprendedores que buscan dirigir su propio obrador de pastelería

Video Grupo Lezama España

Video ESHS, España

Video Institucional de Chef Campus

Programa del Curso:

  • Nutrición y Dietética
  • Tecnología de alimentos
  • Higiene alimentaria y manipulación de alimentos
  • Control y aprovisionamiento de materias primas
  • Gestión empresarial
  • Historia de la Gastronomía
  • Gestión de alimentos y bebidas
  • Bromatología – bioquímica de los alimentos
  • Gestión administrativa en restauración
  • Legislación aplicada a la hostelería
  • Marketing en la restauración
  • Gestión de calidad y de seguridad alimentaria
  • Taller de creación de empresas
  • Técnicas de panadería, pastelería y repostería
  • Tecnología aplicada
  • Técnicas de pastelería y repostería internacional 
  • Elaboraciones especiales
  • Prácticas lectivas de aplicación real (6-7 meses) en el Restaurante Escuela de la ESHS y/o en la Taberna del Alabardero.
  • Prácticas extralectivas internacionales en empresas de reconocido prestigio (8-9 meses).(*) Imprescindibles para titularse

Titulaciones y Certificaciones













 

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