Curso de Formación: Fundamentos de la Cocina: Técnicas y Uso de los Cuchillos del Chef
Acreditado por  Chef Campus Culinary Institute.

Modalidad: A distancia con todas las clases en Vivo y en Directo
Duración: De por vida
Ubicación: On line
Inicio: desde 01 de Julio 2021

El Fondo es una especie de caldo básico que se utiliza para realizar otras preparaciones en la cocina. Se obtiene de la extracción de sustancias solubles de los ingredientes por medio de una cocción más o menos prolongada. No solamente provee a la mayoría de las salsas de su base de sabor, sino que también se usa en braseados, guisos o sopas.

Objetivo: 

El estudiante aprenderá a:

• Distinguir los diferentes fondos y sus ingredientes
• Elaborar correctamente fondos (fondo claro, oscuro y fumet)
• Conocer la correcta utilización de los fondos en preparaciones de uso culinario

Este curso en Modalidad Online incluye:

• Un Manual de Apoyo con las Lecciones y Recetas descargables.
• Videos por lección desarrollados por profesionales, con nuestra metodología de e-learning, para ayudarte a conseguir la excelencia en las destrezas que te propongas adquirir. Estos recursos estarán siempre a tu disposición.
• Cuestionario de Autoevaluación
• Vocabulario relacionado
• Certificado de Realización del Curso