Te presentamos a “Cocina Restaurante”
Un espacio que nació para sorprender y complacer paladares
Chef Campus Culinary Institute le da la bienvenida a “Cocina Restaurante”, en sus espacios de la Cuadra Gastronómica de los Palos Grandes en Caracas, Venezuela.
Cocina Restaurante es un lugar muy especial para vivir una experiencia gastronómica de vanguardia llena de sabores y una impresionante puesta en escena gracias a la integración de su cocina abierta con la sala de servicio.
Este nuevo concepto de cocina de Autor nace bajo el liderazgo de nuestro Director Chef, José Eduardo Militello, quien está acompañado de un equipo integrado por profesores, alumnos y exalumnos de nuestra institución para dar vida a “Cocina Restaurante”.
Menú de Degustación
“Travesía en 7 tiempos”
Ofrecemos un menú de degustación dividido en 7 tiempos que combina: un aperitivo de entrada, 6 platos calientes, 1 postre, y petit fours con café. Se puede disfrutar acompañado de un maridaje con vinos tanto nacionales como internacionales.
El Menú de Cocina Restaurante lleva la firma de su chef ejecutivo José Eduardo Militello quien creado un menú fresco, agradable y variado que incluye mariscos, carnes blancas, rojas y rosadas, vegetales y verduras.
Considerando que la despensa venezolana es tan rica y variada que incita a la creatividad y a la innovación, Militello selecciona las mejores materias primas para crear cada uno de los platos de esta travesía, y lograr un resultado sorprendente y delicioso.
Desde nuestro aperitivo, una bebida que hemos bautizado “Nuestra Primera Cita”, nuestro menú, “Travesía en 7 Tiempos”, es un recorrido donde la memoria se hace presente con la emoción de lo vivido en las cocinas de diferentes países y continentes, un paseo sensorial y gastronómico que se transforma en creaciones culinarias, con un respeto profundo por la despensa local y los productos del mar y de la tierra.
Ofrecemos también distintos menús para diferentes ocasiones de celebración en nuestros espacios que pueden ser reservados para eventos corporativos y/o familiares.
NUESTRO CHEF EJECUTIVO
José Eduardo Militello @josemilitello es un cocinero venezolano con formación y técnica, disciplina y conocimiento, mucha humildad y perseverancia, así como una memoria gustativa que vuelca sobre sus platos y que resulta de la fusión de sus orígenes ítalo-venezolanos combinados con los sabores del Perú -país donde realizó sus estudios profesionales-, y de la rica y gustosa gastronomía de la República Dominicana y España, países donde también ha trabajado.
Militello se formó en el prestigioso Instituto Le Cordon Bleu de Perú, así como en el Instituto Culinario de Caracas, y en el Instituto Europeo del Pan. Llegó a la cocina después de abandonar los estudios universitarios de Derecho inspirado por la sazón de sus dos abuelas (su nonna italiana y su abuela materna maracucha), quienes le legaron con sus recetas los sabores, colores y olores de sus gentilicios.
En Chef Campus Culinary Institute se desempeña como Director Chef coordinando diversas actividades académicas y de docencia.
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Menú, Sala y Cocina
Este menú, Travesía en 7 tiempos, es el reflejo de una cocina de autor que busca interpretarse en una fusión internacional; que es búsqueda continua de humilde superación; que es evolución personal y profesional, y que cuenta con todas las técnicas de la cocina moderna o de vanguardia. Es sencillez, y es inspiración.
Se puede disfrutar en nuestra Cocina Restaurante, un local exquisito y acogedor, con una cocina abierta cómplice hacia una sala sobria y elegante, ubicado en el primer piso de la Cuadra Gastronómica de Los Palos Grandes, en Caracas.
Es verdaderamente una cocina que hace sinergia transparente con la sala, donde los actores modelan y actúan cada uno e interpretan un gustoso rol para beneplácito de sus comensales, en total complicidad, para seducir y enamorar en cada plato, que busca conectar emocionalmente en cada uno de los siete tiempos con un servicio atento y amable, con un personal que sabe contar cada historia que hay detrás de cada una de las propuestas de esta travesía presente en Cocina Restaurante.
Horarios: viernes y sábados a las 7.30 pm
Reservas: +584241812974
Para información sobre reservas de espacio para eventos corporativos y/o celebraciones familiares por favor contactarnos por nuestros whatsapp, o a través de nuestras redes sociales @cocinaccci
