Gran Diploma en Alta Cocina Profesional + Nutrición Culinaria

Gran Diploma en Alta Cocina Profesional + Nutrición Culinaria: Habilidades y Conocimientos Esenciales

Modalidad: Doble Grado
Duración: 16 meses
Ubicación: Caracas,Venezuela.
Inicio: 17 de junio 2024

En Chef Campus, encuentras la combinación perfecta para tu formación profesional. Te ofrecemos este Doble Grado en el que aprenderás de manera presencial las técnicas y los fundamentos esenciales y prácticos para desempeñarte en una cocina profesional mientras  estudias a distancia para aprender la importancia de la Nutrición Culinaria.

GRAN DIPLOMA DE ALTA COCINA PROFESIONAL

El mundo de la cocina es todo un reto, está lleno de sabores, experiencias, teorías, creatividad y un toque de amor por lo que te apasiona, por ello te presentamos este nuevo programa presencial Gran Diploma en Alta Cocina Profesional, en el que contarás con tres módulos de formación: Cursarás tres grados. Primeramente el de Iniciación y Técnicas de la Cocina Profesional y seguidamente el de Jefe de Cocina y Técnicas Avanzadas y ya para culminar, realizarás el de Chef Ejecutivo, Gastronomía Moderna y Gestión de Restaurantes. 

En esta carrera exhaustiva te suministraremos todos los conocimientos que necesitas para desempeñarte profesionalmente en ambientes de trabajo exigentes y de estándares internacionales. Es una carrera integral donde además de formarte en las técnicas tradicionales y de vanguardia de la Alta Cocina, aprenderás Gerencia y Marketing Gastronómico, para que puedas crear y dirigir tu propio negocio.

Además, cuentas con el apoyo de nuestra plataforma tecnológica de elearning con chef docentes, tutores y clases extracurriculares que ponen a tu disposición diferentes recursos:

• 3 Manuales de estudio.
• Más de 100 videos de apoyo práctico sobre técnicas y elaboración de recetas.
• Cuestionarios, foros, webinars (clases en vivo con reconocidos profesionales de la cocina) y chats, entre otros.
• En tus horas de estudio siempre contarás con una guía profesional y oportuna que aclarará tus dudas y celebrará tus logros.

NUTRICION CULINARIA: CONOCIMIENTOS Y HABILIDADES ESENCIALES

Este Curso de Formación es una gran oportunidad para abrir la puerta de la formación en Nutrición a la población en general, así como también a los profesionales de la hostelería, para incrementar conocimientos y habilidades prácticas, mejorando la calidad nutricional de sus preparaciones culinarias.

Las ciencias gastronómicas incluyen distintas ramas del saber que permiten el conocimiento profundo de los alimentos, en sus diferentes facetas, como fuente de placer, salud, cultura y sostenibilidad.

En este sentido, la Nutrición se considera una ciencia gastronómica, una herramienta cuyos contenidos serán de gran utilidad para cooperar a los objetivos de desarrollo sostenible (ODS; OMS, 2018) desde el ámbito de la alimentación, tanto doméstica como fuera del hogar.

En este curso el estudiante aprenderá a:

• Los conocimientos básicos en Nutrición que se consideran necesarios para mejorar la calidad nutricional de las elaboraciones culinarias y se iniciará en la aplicación práctica de esos conocimientos en la cocina diaria, dentro y fuera del hogar.
• Conocer la composición de los alimentos principales que conforman el patrón alimentario
• Conocer el papel funcional en el organismo de cada uno de los componentes de un alimento
• Conocer las principales características físico-químicas de cada componente alimentario y su comportamiento en las características organolépticas del alimento, crudo o cocinado.
• Iniciarse en la valoración nutricional práctica de un alimento o receta utilizando diversas herramientas dietéticas.

 A quién va dirigido:

• Público general interesado en mejorar activamente la calidad nutricional de su alimentación diaria
• Profesionales del sector hostelero convencidos de la importancia de velar por la calidad nutricional del servicio que prestan a la sociedad

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