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Diplomatura Técnica Especialista en Cocina y Gastronomía

Valorado: Excelente
Clases presenciales 5 días por semana de clases / 6 horas al día.

Esta Diplomatura Técnica Especialista en Cocina y Gastronomía tiene una duración de 26 meses en modalidad presencial, 6 meses en Caracas, Venezuela y 20 meses en Sevilla España
Los últimos 8 Meses se destinarán para las prácticas profesionales en restaurantes y/o hoteles de los más de 500 establecimientos asociados a esta diplomatura.

PDF DEL PROGRAMA

START:
16/01/2023
DURATION:
26 meses
ID:
DTECG-PRES

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Sedes Caracas, Venezuela y Sevilla, España   View map

Diplomatura Técnica Especialista en Cocina y Gastronomía

Modalidad: Presencial/híbrida
Duración: 26 meses
Ubicación: Sedes Caracas, Venezuela y Sevilla, España
Inicio: 16 de enero de 2023

*Inversión:  – Contactarnos – 

*Financiación: Solicita información sobre los diferentes planes de financiación

  • El valor de la inversión no incluye gastos de uniforme, utensilios, visado, traslado o estadía. Incluye los ingredientes en las cocinas

La Diplomatura Técnica Especialista en Cocina y Gastronomía que imparten conjuntamente Chef Campus Culinary Institute y la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla mediante convenio de colaboración, ofrece un programa académico de formación de dos años y dos meses (26 meses) que permitirá al alumno adentrarse en el mundo profesional estudiando los alimentos, su ciencia y su tecnología, sin olvidar las técnicas de conservación, manipulación y elaboración de los mismos. 

Formación Presencial

La formación Técnica Especializada en Cocina y Gastronomía permitirá al alumno conocer las cocinas del mundo y sus productos gastronómicos, aprenderá a tratar los alimentos y las materias primas, las técnicas de conservación, manipulación y elaboración, así como aspectos nutricionales y de control de calidad y seguridad alimentaria.

Con este programa formativo, el alumno:

  • Será capaz de organizar y dirigir procesos del área de la cocina, a nivel avanzado.
  • Se especializará en las técnicas de elaboración y producción más avanzadas en productos culinarios de cocina
  • Gestionará procesos de investigación e innovación culinaria.
  • Estará capacitado para el emprendimiento y la creación de empresas.

Está dirigido a :

  • Personas con interés y vocación por la cocina y la gastronomía
  • Emprendedores que buscan dirigir su propio negocio culinario

Video Grupo Lezama España

Video ESHS, España

Video Institucional de Chef Campus

Programa del Curso:

  • Nutrición y Dietética
  • Tecnología de alimentos
  • Higiene alimentaria y manipulación de alimentos
  • Control y aprovisionamiento de materias primas
  • Gestión empresarial
  • Historia de la Gastronomía
  • Gestión de alimentos y bebidas
  • Bromatología – bioquímica de los alimentos
  • Gestión administrativa en restauración
  • Legislación aplicada a la hostelería
  • Marketing en la restauración
  • Gestión de calidad y de seguridad alimentaria
  • Taller de creación de empresas
  • Técnicas de elaboración de productos culinarios (cocina y gastronomía)
  • Tecnología aplicada
  • Técnicas de cocina internacional y de mercado
  • Prácticas lectivas de aplicación real (6-7 meses) en el Restaurante Escuela de la ESHS y/o en la Taberna del Alabardero.
  • Prácticas extralectivas internacionales en empresas de reconocido prestigio (8-9 meses).

(*) Imprescindibles para titularse

Titulaciones y Certificaciones













 

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