Valorado: Excelente
Clases presenciales 5 días por semana de clases / 6 horas al día.
Esta Diplomatura Técnica Especialista en Cocina y Gastronomía tiene una duración de 26 meses en modalidad presencial, 6 meses en Caracas, Venezuela y 20 meses en Sevilla España
Los últimos 8 Meses se destinarán para las prácticas profesionales en restaurantes y/o hoteles de los más de 500 establecimientos asociados a esta diplomatura.
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Sedes Caracas, Venezuela y Sevilla, España View mapDiplomatura Técnica Especialista en Cocina y Gastronomía
Modalidad: Presencial/híbrida
Duración: 28 meses
Ubicación: Sedes Caracas, Venezuela y Sevilla, España
Inicio: 08 de abril de 2024
*Inversión: – Contactarnos –
*Financiación: Solicita información sobre los diferentes planes de financiación
- El valor de la inversión no incluye gastos de uniforme, utensilios, visado, traslado o estadía. Incluye los ingredientes en las cocinas
La Diplomatura Técnica Especialista en Cocina y Gastronomía que imparten conjuntamente Chef Campus Instituto de Estudios Superiores y la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla mediante convenio de colaboración, ofrece un programa académico de formación de dos años y dos meses (26 meses) que permitirá al alumno adentrarse en el mundo profesional estudiando los alimentos, su ciencia y su tecnología, sin olvidar las técnicas de conservación, manipulación y elaboración de los mismos.
Formación Presencial
La formación Técnica Especializada en Cocina y Gastronomía permitirá al alumno conocer las cocinas del mundo y sus productos gastronómicos, aprenderá a tratar los alimentos y las materias primas, las técnicas de conservación, manipulación y elaboración, así como aspectos nutricionales y de control de calidad y seguridad alimentaria.
Tramitamos la visa y el permiso de trabajo por un costo de €600,00 por estudiante
Con este programa formativo, el alumno:
- Será capaz de organizar y dirigir procesos del área de la cocina, a nivel avanzado.
- Se especializará en las técnicas de elaboración y producción más avanzadas en productos culinarios de cocina
- Gestionará procesos de investigación e innovación culinaria.
- Estará capacitado para el emprendimiento y la creación de empresas.
Está dirigido a :
- Personas con interés y vocación por la cocina y la gastronomía
- Emprendedores que buscan dirigir su propio negocio culinario
Video Grupo Lezama España
Video ESHS, España
Video Institucional de Chef Campus
Programa del Curso:
- Nutrición y Dietética
- Tecnología de alimentos
- Higiene alimentaria y manipulación de alimentos
- Control y aprovisionamiento de materias primas
- Gestión empresarial
- Historia de la Gastronomía
- Gestión de alimentos y bebidas
- Bromatología – bioquímica de los alimentos
- Gestión administrativa en restauración
- Legislación aplicada a la hostelería
- Marketing en la restauración
- Gestión de calidad y de seguridad alimentaria
- Taller de creación de empresas
- Técnicas de elaboración de productos culinarios (cocina y gastronomía)
- Tecnología aplicada
- Técnicas de cocina internacional y de mercado
- Prácticas lectivas de aplicación real (6-7 meses) en el Restaurante Escuela de la ESHS y/o en la Taberna del Alabardero.
- Prácticas extralectivas internacionales en empresas de reconocido prestigio (8-9 meses).
(*) Imprescindibles para titularse
Titulaciones y Certificaciones
