Programa de Fundamentos en Gastronomía Española

Fundamentos en Gastronomía Española

Modalidad: Presencial
Duración: 150 Horas / 4 meses
Ubicación: Presencial
Inicio: 17 de septiembre de 2024

*Inversión: Contáctanos
*Financiación: solicitar información a las asesoras

La Gastronomía Española ha marcado la evolución del orden mundial gastronómico. A partir de los años 90, en España se crea un espacio de libertad en la cocina que la ha hecho evolucionar de manera impresionante en todos los países y en todas las culturas.

La Gastronomía Española ha multiplicado el interés por la gastronomía en general, por saber comer, por disfrutar comiendo. Ha permitido que los cocineros pasen de artesanos a artistas lo que corresponde a los verdaderos creadores porque al mundo de los aromas, gustos y sabores se añadió el de las texturas y temperaturas; También se incorporó el asombro, la emoción y la curiosidad en la cocina.

Con estos mimbres, el Programa Fundamentos de la Gastronomía Española se impartirá a través de una plataforma TPS (Technology Platform and Support for Students), cuenta con un total de 150 horas en las que se acogerá clases en vivo (live webinars), mesas redondas en vivo, tutorías, foros, trabajos, evaluaciones y seguimiento permanente a los alumnos.

Este programa formativo es una inmersión en los aspectos históricos, culinarios, nutricionales, culturales, turísticos y empresariales de la Gastronomía Española, a través de las intervenciones y aportaciones académicas de personalidades reconocidas de los diferentes sectores implicados.

Esta especialización aporta un conocimiento que servirá para que el alumno promocione en su empresa, emprenda con criterio y negocio gastronómico y adquiera perspectiva de la gastronomía a escala internacional. Hará que se inscriban como alumnos y se certifiquen como agentes de cambio para dicho sector en la sociedad donde viven.

Competencias generales

1.-Ser capaz de seguir clases magistrales en vivo a través de la plataforma TPS (Technology Platform and Support for Students).

2.-Saber aplicar los conocimientos adquiridos sobre gastronomía española, con el fin de mejorar la competitividad y/o el emprendimiento en el sector gastronómico.

3.-Desarrollar capacidad creativa e innovadora, enfocada a dar una nueva visión de su concepto de la gastronomía, aplicada a la realización en la cocina, en el análisis de la realidad del mercado en el que vive, a convertirse en agente de cambio de la sociedad donde se desarrolla profesionalmente y a emprender con criterio en la gastronomía.

Competencias específicas

1.- Ser capaz de comprender el calado de la gastronomía española en el contexto internacional.

2.- Ser capaz de diseñar, planificar y aplicar las nuevas tendencias de la gastronomía mundial.

3.- Ser capaz de diseñar, aplicar y evaluar una nueva propuesta gastronómica de calidad.

4.- Ser capaz de diseñar y aplicar los conceptos de Saludable, Sostenible, Satosfactorio y Solidario a las propuestas gastronómicas.

5.- Ser capaz de desarrollar pensamiento crítico y diseñar, planificar, aplicar y evaluar propuestas de innovación en el sector gastronómico.

6.- Ser capaz de comprender y aplicar los valores nutricionales de la gastronomía y su importancia, así como tenerlos en cuenta y aplicarlos a las propuestas gastronómicas que desarrolle.

A quién va dirigido:

Personas con conocimientos básicos de cocina:

• Cocineros aficionados: Que quieren profundizar en la cocina española y ampliar su repertorio de recetas.
• Profesionales de la hostelería: Que desean mejorar sus habilidades y aprender nuevas técnicas.
• Emprendedores: Que quieren abrir un restaurante o negocio de comida española.

En general, un curso de fundamentos de la gastronomía española es una buena opción para cualquier persona que quiera aprender a cocinar platos españoles deliciosos y auténticos.

Video Institucional

Presentamos Doble Grado Universitario

Programa del Curso:

Títulos y Certificados