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Mod III. En proceso. I. Salud humana y la composición de los alimentos
Objetivos: El estudiante aprenderá sobre la importancia de comprender la salud humana y la composición de los alimentos Manual completo de la lección: Manual Completo - Salud humana y la composición de los alimentos
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X. Cocina Molecular. Técnicas y texturas Copy
El estudiante aprenderá sobre: Los distintos vinos y acompañamientos para sus platos Manual completo de la lección: Manual completo Cocina Molecular. Técnicas y texturas
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IX. Costes e ingeniería de menú y su importancia en la Gestión de Restaurantes Copy
El estudiante aprenderá sobre: Los distintos vinos y acompañamientos para sus platos Manual completo de la lección: Manual completo Costes e ingeniería de menú
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VIII. Vinos y maridajes Copy
El estudiante aprenderá sobre: Los distintos vinos y acompañamientos para sus platos Manual completo de la lección: Manual completo Vinos y maridajes
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VII. Fundamentos y Recetas de la Cocina del Mundo Copy
El estudiante aprenderá sobre: Los fundamentos y las recetas de la cocina del mundo, ampliando la variedad de recetas e ingredientes para la elaboración de platos Manual completo de la lección: Manual completo Fundamentos y Recetas de la Cocina
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VI. El diseño, equipamiento y funcionamiento de una cocina y su importancia en la Gestión de Restaurantes Copy
El estudiante aprenderá sobre: El diseño de la cocina debe ser ergonómico y funcional, teniendo en cuenta el flujo de trabajo y la optimización del espacio. Los equipos de cocina modernos y de alta calidad son indispensables para garantizar la preparación adecuada de los alimentos y la eficiencia en la producción. Desde la refrigeración y [...]
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V. Productos, técnicas e ingredientes aplicados a la Alta Cocina Copy
El estudiante aprenderá a: La Alta Cocina es un arte que combina la pasión por la gastronomía con la creatividad y la atención al detalle. En este fascinante mundo, los productos, técnicas e ingredientes juegan un papel fundamental para crear platos extraordinarios que deleitan los sentidos. Manual completo de la lección: Manual completo Productos, técnicas [...]
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IV. La despensa del cocinero Copy
El estudiante aprenderá a: La despensa del cocinero es un lugar excepcionalmente abastecido con ingredientes de alta calidad y productos gourmet, diseñado para satisfacer las necesidades de los chefs y amantes de la cocina más exigentes. Manual completo de la lección: Manual completo La despensa del cocinero
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