Modulo III

El estudiante aprenderá sobre: Los distintos vinos y acompañamientos para sus platos Manual completo de la lección: Manual completo Vinos y maridajes

El estudiante aprenderá sobre: Los fundamentos y las recetas de la cocina del mundo, ampliando la variedad de recetas e ingredientes para la elaboración de platos Manual completo de la lección: Manual completo Fundamentos y Recetas de la Cocina

El estudiante aprenderá sobre: El diseño de la cocina debe ser ergonómico y funcional, teniendo en cuenta el flujo de trabajo y la optimización del espacio. Los equipos de cocina modernos y de alta calidad son indispensables para garantizar la preparación adecuada de los alimentos y la eficiencia en la producción. Desde la refrigeración y [...]

El estudiante aprenderá a: La Alta Cocina es un arte que combina la pasión por la gastronomía con la creatividad y la atención al detalle. En este fascinante mundo, los productos, técnicas e ingredientes juegan un papel fundamental para crear platos extraordinarios que deleitan los sentidos. Manual completo de la lección: Manual completo Productos, técnicas [...]

El estudiante aprenderá a: La despensa del cocinero es un lugar excepcionalmente abastecido con ingredientes de alta calidad y productos gourmet, diseñado para satisfacer las necesidades de los chefs y amantes de la cocina más exigentes. Manual completo de la lección: Manual completo La despensa del cocinero

El estudiante aprenderá a: El arte del emplatado y comprenderá su importancia en la alta cocina. Dominar las técnicas de emplatado no solo garantiza que los platos sean visualmente atractivos, sino que también transmiten armonía y elegancia. Manual completo de la lección: Manual completo El emplatado y su importancia en la Alta Cocina

El estudiante aprenderá a: Conocer los diferentes estándares de calidad y seguridad alimentaria utilizados en la industria alimentaria Aprender técnicas culinarias para garantizar la calidad e inocuidad de los alimentos en cada etapa de la cadena alimentaria Aplicar medidas preventivas de higiene alimentaria, como comprar alimentos frescos y limpios, almacenarlos correctamente, preparar alimentos en un [...]

Objetivos:  El estudiante aprenderá sobre la importancia de comprender la salud humana y la composición de los alimentos Manual completo de la lección: Manual Completo - Salud humana y la composición de los alimentos