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8.- Huevos Mollets o Tibios

Huevos mollets o tibios

Se debe tener una olla adecuada de acuerdo con la cantidad de huevos a cocer.

Los huevos deben de estar a temperatura ambiente de la cocina y colocarse con cuidado sin que se tropiecen en el agua hirviendo con ayuda de un colador. 

Deben estar sumergidos a partir del segundo hervor por entre 5 y 6 minutos. Inmediatamente después de escurridos hay que refrescarlos en agua helada.

El resultado es la clara coagulada y la yema cremosa

 

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Video Cómo servir y comer un huevo mollet o tibio