fbpx

11.- Huevos Cocotte

Huevos Cocotte

Esta cocción se hace a baño de María. Las cocottes deben ser enmantequilladas y sazonadas con sal y pimienta blanca. Sobre esta capa se vierte el huevo. 

Las cocottes se disponen en una sartén o placa en la que se vierte agua. La cocción comienza en la placa de la cocina, destapados, y se termina en el horno por 5 o 6 minutos a 150° – 160° C. 

La clara se coagula y la yema queda cremosa.

Contenido Visual: Huevos Cocotte

Video Preparación de Huevos Cocotte

Instituto de Estudios Superiores en Alta Cocina Profesional, Panadería y Pastelería Profesional

Programa de Formación Profesional en Doble Grado (carrera especialización) 

¿HAS SOÑADO CON SER UN CHEF PROFESIONAL?

Nuestras carreras están diseñadas para brindar a los estudiantes las competencias necesarias para desempeñarse exitosamente en el campo de la gastronomía. Ofrecemos una formación integral que abarca los aspectos técnicos, culinarios, gerenciales y administrativos de la gastronomía.


Inicio de clases  24 de enero 2024
Programas de 4, 8, 12 y 16  meses
Financiación a tu medida
MAYOR INFORMACIÓN AQU
close-link
Abrir chat
💬 ¡HOLA! 👋 Somos tu equipo de admisión
Chef Campus Culinary Institute