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17.- La Tortilla

La Tortilla: La Tortilla Española

Una tortilla es una preparación culinaria a base de huevos batidos, y que según los países, sus usos y costumbres, se hace de diferentes maneras y con el agregado de diferentes ingredientes.

La tortilla más conocida de todas es la Tortilla Española -plato nacional e ícono de la gastronomía de España- a base de patatas (o papas), a la que se le puede agregar cebolla o no, según el gusto del cocinero (a).

En Japón y en Italia se preparan unos tipos de tortilla que te las mostramos en los videos de esta lección.

Te dejamos una receta de Tortilla Española para que la practiques. Debes saber que:

La fritura es un punto crítico a tener en cuenta así como el corte que hagas de las patatas o papas.

Hay a quienes les gusta, y además varía según la región de España, más coagulado  o no el huevo, y eso tiene que ver con los puntos de cocción que debes cuidar. Utilizar un buen aceite de oliva AOVE también hace la diferencia así como el tipo de patatas o papas a utilizar. En España esta Tortilla se come sola como una ración, o en un pincho o montadito.

 

 

 

Contenido Visual: La Tortilla Española

Video Preparación de una Tortilla Española

Video Tortilla Española

Video Tortilla japonesa

Video Frittata o tortilla italiana

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