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7.- Huevos Cocidos con Cáscara

Cocidos con Cáscara: A la Coque o pasados por agua 

La olla que se va a utilizar debe ser adecuada para la cantidad de huevos que se va a cocer a la vez para que no tropiecen unos con otros ni se muevan demasiado por acción del hervor.

Los huevos deben estar a temperatura ambiente de la cocina.

Se deben colocar los huevos con cuidado en el agua hirviendo y contar el tiempo deseado de acuerdo con el gusto del comensal (entre 2,5 minutos y 3 minutos) a partir de que el agua hierva por segunda vez.

El resultado es una clara semicoagulada y una yema líquida.

Contenido Visual: Huevos a la Coque

Video Cocción de Huevos con Cáscara. Al utilizar agua caliente calculamos mejor el tiempo para los diferentes tipos de huevos que queramos hacer.

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