7.- Huevos Cocidos con Cáscara

Cocidos con Cáscara: A la Coque o pasados por agua 

La olla que se va a utilizar debe ser adecuada para la cantidad de huevos que se va a cocer a la vez para que no tropiecen unos con otros ni se muevan demasiado por acción del hervor.

Los huevos deben estar a temperatura ambiente de la cocina.

Se deben colocar los huevos con cuidado en el agua hirviendo y contar el tiempo deseado de acuerdo con el gusto del comensal (entre 2,5 minutos y 3 minutos) a partir de que el agua hierva por segunda vez.

El resultado es una clara semicoagulada y una yema líquida.

Contenido Visual: Huevos a la Coque

Video Cocción de Huevos con Cáscara. Al utilizar agua caliente calculamos mejor el tiempo para los diferentes tipos de huevos que queramos hacer.

Estudia un Doble Grado en Alta Cocina, Panadería y Pastelería Profesional Gestión Empresarial enfocado a la Gastronómica: Para formarte con habilidaddes tanto culinarias como de administración y emprendimientos

Inicio:  17 de marzo 2025

Financiamiento a tu medida hasta 16 meses

 
MAYOR INFORMACIÓN AQUI
close-link
Abrir chat
💬 ¡HOLA! 👋 Somos tu equipo de admisión
Instituto de Estudios Superiores