Huevos en Omelette
A la Omelette se le conoce también con el nombre de Tortilla Francesa y es un plato rico y versátil. Aquí te enseñamos la manera tradicional (la puedes rellenar o incorporar con queso, y/o vegetales por ejemplo).
Se deben batir los huevos en un bol con un tenedor o un batidor para este fin, pero no demasiado.
Calentar la sartén con mantequilla o con una mezcla de mantequilla y aceite. Verter los huevos de una sola vez.
Recoger con una espátula de los bordes hacia el centro.
Continuar la cocción moviendo en pequeños círculos el sartén hasta el término deseado por el comensal.
Retirar la sartén del fuego e inclinar desde la parte del mango para recoger la omelette y recoger el otro lado con la espátula para que se enrolle. Al final se lustra con mantequilla clarificada.
Los huevos pueden estar levemente dorados, pero su textura debe ser cremosa.
