Fundamentos de la Cocina: El Huevo, Técnicas y Usos

Fundamentos de la cocina: El Huevo, Técnicas y Usos

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Cita con el tutor

1.- Introducción: El Huevo

2.- Estructura y Composición

3.- Diferentes variedades de huevos

4.- Almacenamiento y Conservación

5.- Uso culinario

6.- Diferentes Métodos de Cocción

7.- Huevos Cocidos con Cáscara

8.- Huevos Mollets o Tibios

9.- Huevo duro

10.- Huevos Cocidos Sin Cáscara: Escalfados o Poché

11.- Huevos Cocotte

12.- Huevos al Plato

13.- Huevos a la Poêle o al Sartén

14.- Huevos Fritos

15.- Mezclados y Cocidos: Huevos Revueltos

16.- Huevos en Omelette

17.- La Tortilla

Cuestionario Final

1 Cuestionario

Examen 9. MOD I. Huevos, Técnicas y Usos

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