Este cuestionario consta de 20 preguntas, cada una con respuestas de selección con un valor de 5 puntos.
El estudiante, para aprobar el curso, debe responder correctamente 16 de las preguntas para una nota de 80 puntos.
0 of 24 Preguntas completed
Preguntas:
Ya has completado el cuestionario anteriormente. Por lo tanto no puedes iniciarlo de nuevo.
Cargando Cuestionario…
Debes iniciar sesión o registrarte para empezar el cuestionario.
En primer lugar debes completar esto:
0 de 24 Preguntas respondidas correctamente
Tu tiempo:
El tiempo ha pasado
You have reached 0 of 0 point(s), (0)
Earned Point(s): 0 of 0, (0)
0 Essay(s) Pending (Possible Point(s): 0)
1.- ¿Cuántos centímetros mide el cuchillo del chef?
14.-Para trasladar un cuchillo de un lugar a otro dentro de la cocina se debe:
15.- El cuchillo se entrega
2.- ¿Cuál es la utilidad principal de un cuchillo tourné?
16.- Para realizar el acto de picar
1- ¿Cuántos centímetros mide el cuchillo del chef?
17.- Los cuchillos deben guardarse:
3.-¿Cuál es la función principal de una chaira?
18.- Para lavar los cuchillos:
4.-¿Cómo se conoce o es llamado el cuchillo de entre 5 a 10 cm?
19.- Es la extensión de la hoja que recorre internamente todo el mango. Aporta peso, estabilidad y equilibrio al cuchillo:
5.- ¿Cuál es el cuchillo que permite desgarrar firmemente las fibras del pan?
20.- Este cuchillo es largo, de hoja delgada, estrecha y muy afilado que se usa para hacer cortes parejos y precisos en carnes cocidas.
1.- ¿Cuántos centímetros mide el cuchillo del chef?
2.- ¿Cuál es la utilidad principal de un cuchillo tourné?
6.-Es la acción de darle de darle filo cortante a los cuchillos con un afilador, chaira o piedra.
7.- Son muy costosos, y por su material se rompen fácilmente, asimismo hay que mantenerlos continuamente afilados.
8.- Un cuchillo de hoja gruesa será más adecuado para:
9.- Se usa para cortar huesos y separar articulaciones, por ello es más pesado y fuerte que el del cocinero:
10.-Se denominan así a las dos partes que forman el mango.
11.- Constituye la parte principal del cuchillo. Su tamaño, forma y fuerza varían en función del uso al que se destine.
12.-Es la parte de la hoja más cercana al mango y la que ofrece mayor seguridad durante el corte.
13.-La dureza del material de un cuchillo fluctúa entre
