En proceso Examen 2. MOD III. Normas de calidad de la industria de los alimentos
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Pregunta 1 de 20
1. Pregunta
Los aditivos son sustancias que se agregan a los alimentos para:
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Pregunta 2 de 20
2. Pregunta
2 ¿Cuáles son los aditivos más comunes?
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Pregunta 3 de 20
3. Pregunta
De acuerdo con su composición química, los aditivos pueden dividirse en:
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Pregunta 4 de 20
4. Pregunta
¿Cuál es el papel del conjunto de expertos en aditivos para alimentos de la FAO?:
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Pregunta 5 de 20
5. Pregunta
Los aditivos son tóxicos que se les agregan a la comida
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Pregunta 6 de 20
6. Pregunta
Son aditivos usados popularmente en la industria alimenticia:
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Pregunta 7 de 20
7. Pregunta
El papel de los conservantes es:
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Pregunta 8 de 20
8. Pregunta
La industria de la alimentación usan conservantes para prevenir enfermedades como:
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Pregunta 9 de 20
9. Pregunta
El origen de los colorantes puede ser:
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Pregunta 10 de 20
10. Pregunta
¿Cuáles son los cuatro sabores básicos?:
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Pregunta 11 de 20
11. Pregunta
¿Qué se conoce como rancidez?:
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Pregunta 12 de 20
12. Pregunta
Las vitaminas E y C son usadas como antioxidantes:
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Pregunta 13 de 20
13. Pregunta
Son edulcorantes naturales:
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Pregunta 14 de 20
14. Pregunta
¿Qué efecto producen en los embutidos la adición de nitratos?:
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Pregunta 15 de 20
15. Pregunta
¿De cuál mineral están compuestos los huesos?
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Pregunta 16 de 20
16. Pregunta
¿Cuál es el único mineral comestible?
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Pregunta 17 de 20
17. Pregunta
¿Qué es el colágeno en la cocina?:
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Pregunta 18 de 20
18. Pregunta
¿Para qué se usa la gelatina?:
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Pregunta 19 de 20
19. Pregunta
¿De dónde se obtiene la carragenina?:
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Pregunta 20 de 20
20. Pregunta
¿Qué son los contaminantes?:
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