0 of 20 Preguntas completed
Preguntas:
Ya has completado el cuestionario anteriormente. Por lo tanto no puedes iniciarlo de nuevo.
Cargando Cuestionario…
Debes iniciar sesión o registrarte para empezar el cuestionario.
En primer lugar debes completar esto:
0 de 20 Preguntas respondidas correctamente
Tu tiempo:
El tiempo ha pasado
You have reached 0 of 0 point(s), (0)
Earned Point(s): 0 of 0, (0)
0 Essay(s) Pending (Possible Point(s): 0)
15.- ¿Cómo se le suelen llamar a los estudiantes de cocina?
16.- ¿Quién es encargado de asar los platos de carne o pescado?
1.- ¿Cuál es la diferencia entre un horno convencional y uno de convección?
17.- ¿Quién es el encargado de la preparación de los pan, bollos y pasteles?
2.- ¿Cuál es la función principal de un horno de convección?
18.- ¿Cómo se le llama a quien toma las órdenes y distribuye a lo largo de la cocina?
3.- ¿Cuáles quemadores transforman la corriente eléctrica en vibración magnética?.
19.- ¿Cómo se conoce al cocinero encargado de la preparación de la comida de personal?
4. ¿Qué horno es usado para ahumar los alimentos?
20.- ¿Cómo se conoce al encargado de cortar y limpiar las carnes, aves y de caza?
5.- ¿Cuál es el beneficio de contar con una cava en una cocina?
6.- ¿Cuál es el rango más alto dentro de la organización de una cocina?
7.- ¿Cuál es la función principal de un chef de partie?
8.- ¿Cuál es la función principal de un Garde Manger?
9.- ¿Quién es el responsable de la elaboración de los potajes o sopas?
10.- ¿Quién es el responsable de las salsas, hors d´oeuvres?
11.- ¿Quién es el encargado de limpiar los platos y la cubiertería y cristalería?
12.- ¿Identifique el cargo del responsable encargado de suplir o asistir en labores de urgencia?
13.- ¿Quién es el encargado de hacer preparaciones y manejo de alimentos y limpieza y mantenimiento de áreas de trabajo?
14.- ¿Qué equipo de cocción permiten cocinar alimentos lentamente a bajas temperaturas?