Cuestionario 1: Capítulo 1 Utensilios de Cocina Copy
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Pregunta 1 de 21
1. Pregunta
15.- Utensilio que se ve comúnmente en las charcuterías y cocinas profesionales. Se ajusta para mover hacia adelante y atrás.
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Pregunta 2 de 21
2. Pregunta
16.- ¿Cuántos centímetros mide el cuchillo del chef?
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 3 de 21
3. Pregunta
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 4 de 21
4. Pregunta
17.- ¿Cuál es la utilidad principal de un cuchillo tourné?
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 5 de 21
5. Pregunta
2.- ¿Cómo se le llama al colador de forma cónica?
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 6 de 21
6. Pregunta
18.- ¿Cuál es la función principal de una chaira?
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 7 de 21
7. Pregunta
¿Cuántos centímetros mide el cuchillo del chef?
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 8 de 21
8. Pregunta
19.- ¿Cómo se conoce o es llamado el cuchillo de entre 5 a 10 cm?
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 9 de 21
9. Pregunta
4.- ¿Cuál es la principal función de una sartén de cobre?
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 10 de 21
10. Pregunta
20.- ¿Cuál es el cuchillo que permite desgarrar firmemente las fibras del pan?
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 11 de 21
11. Pregunta
5.- ¿Cuál es el instrumento manual usado en una cocina para rebanar vegetales, verduras, queso, jamón en rodajas uniforme de grosor?
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 12 de 21
12. Pregunta
1.- ¿Cuál es la función principal de la cuchara parisién?
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 13 de 21
13. Pregunta
6.- ¿Cuál es el utensilio usado para cocinar que permite alcanzar presiones más altas que la atmosférica?
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 14 de 21
14. Pregunta
7.- Es de hoja doble filo y sirve para cortar hacia arriba y hacia abajo.
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 15 de 21
15. Pregunta
8.- ¿Cómo se le conoce al utensilio que posee dos brazos largos y articulados que permiten tomar alimentos?
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 16 de 21
16. Pregunta
9.- ¿Cuál es el utensilio que es usado para medir el volumen de los líquidos?
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 17 de 21
17. Pregunta
10.- ¿Cuál es el material de buena durabilidad, desgaste uniforme y de fácil mantenimiento?
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 18 de 21
18. Pregunta
11.- ¿Cuál es el recipiente más adecuado para hervir y guisar alimentos.
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 19 de 21
19. Pregunta
12.- ¿Cuál es el sarten de poca profundidad con paredes ligeramente curvadas?
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 20 de 21
20. Pregunta
13.- ¿Qué bandeja es usada para hornear masas y piezas que no necesitan molde?
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 21 de 21
21. Pregunta
14.- ¿Cómo es conocido el molde de barro?
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