Cuestionario: Técnicas y Uso de los Cuchillos del Chef Copy
Cuestionario: Técnicas y Uso de los Cuchillos del Chef Copy
Resumen del Cuestionario
0 of 24 Preguntas completed
Preguntas:
Información
Ya has completado el cuestionario anteriormente. Por lo tanto no puedes iniciarlo de nuevo.
Cargando Cuestionario…
Debes iniciar sesión o registrarte para empezar el cuestionario.
En primer lugar debes completar esto:
Resultados
Resultados
0 de 24 Preguntas respondidas correctamente
Tu tiempo:
El tiempo ha pasado
You have reached 0 of 0 point(s), (0)
Earned Point(s): 0 of 0, (0)
0 Essay(s) Pending (Possible Point(s): 0)
Categorías
- Sin categorizar 0%
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
- 10
- 11
- 12
- 13
- 14
- 15
- 16
- 17
- 18
- 19
- 20
- 21
- 22
- 23
- 24
- Actual
- Revisar
- Respondido/a
- Correcto
- Incorrecto
-
Pregunta 1 de 24
1. Pregunta
13.-La dureza del material de un cuchillo fluctúa entre
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 2 de 24
2. Pregunta
14.-Para trasladar un cuchillo de un lugar a otro dentro de la cocina se debe:
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 3 de 24
3. Pregunta
1.- ¿Cuántos centímetros mide el cuchillo del chef?
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 4 de 24
4. Pregunta
15.- El cuchillo se entrega
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 5 de 24
5. Pregunta
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 6 de 24
6. Pregunta
16.- Para realizar el acto de picar
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 7 de 24
7. Pregunta
2.- ¿Cuál es la utilidad principal de un cuchillo tourné?
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 8 de 24
8. Pregunta
17.- Los cuchillos deben guardarse:
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 9 de 24
9. Pregunta
1- ¿Cuántos centímetros mide el cuchillo del chef?
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 10 de 24
10. Pregunta
18.- Para lavar los cuchillos:
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 11 de 24
11. Pregunta
3.-¿Cuál es la función principal de una chaira?
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 12 de 24
12. Pregunta
19.- Es la extensión de la hoja que recorre internamente todo el mango. Aporta peso, estabilidad y equilibrio al cuchillo:
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 13 de 24
13. Pregunta
4.-¿Cómo se conoce o es llamado el cuchillo de entre 5 a 10 cm?
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 14 de 24
14. Pregunta
20.- Este cuchillo es largo, de hoja delgada, estrecha y muy afilado que se usa para hacer cortes parejos y precisos en carnes cocidas.
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 15 de 24
15. Pregunta
5.- ¿Cuál es el cuchillo que permite desgarrar firmemente las fibras del pan?
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 16 de 24
16. Pregunta
1.- ¿Cuántos centímetros mide el cuchillo del chef?
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 17 de 24
17. Pregunta
6.-Es la acción de darle de darle filo cortante a los cuchillos con un afilador, chaira o piedra.
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 18 de 24
18. Pregunta
2.- ¿Cuál es la utilidad principal de un cuchillo tourné?
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 19 de 24
19. Pregunta
7.- Son muy costosos, y por su material se rompen fácilmente, asimismo hay que mantenerlos continuamente afilados.
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 20 de 24
20. Pregunta
8.- Un cuchillo de hoja gruesa será más adecuado para:
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 21 de 24
21. Pregunta
9.- Se usa para cortar huesos y separar articulaciones, por ello es más pesado y fuerte que el del cocinero:
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 22 de 24
22. Pregunta
10.-Se denominan así a las dos partes que forman el mango.
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 23 de 24
23. Pregunta
11.- Constituye la parte principal del cuchillo. Su tamaño, forma y fuerza varían en función del uso al que se destine.
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 24 de 24
24. Pregunta
12.-Es la parte de la hoja más cercana al mango y la que ofrece mayor seguridad durante el corte.
CorrectoIncorrecto