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1.- ¿Cuántos centímetros mide el cuchillo del chef?
2.- ¿Cuál es la utilidad principal de un cuchillo tourné?
3.-¿Cuál es la función principal de una chaira?
4.-¿Cómo se conoce o es llamado el cuchillo de entre 5 a 10 cm?
5.- ¿Cuál es el cuchillo que permite desgarrar firmemente las fibras del pan?
6.-Es la acción de darle de darle filo cortante a los cuchillos con un afilador, chaira o piedra.
7.- Son muy costosos, y por su material se rompen fácilmente, asimismo hay que mantenerlos continuamente afilados.
8.- Un cuchillo de hoja gruesa será más adecuado para:
9.- Se usa para cortar huesos y separar articulaciones, por ello es más pesado y fuerte que el del cocinero:
10.-Se denominan así a las dos partes que forman el mango.
11.- Constituye la parte principal del cuchillo. Su tamaño, forma y fuerza varían en función del uso al que se destine.
12.-Es la parte de la hoja más cercana al mango y la que ofrece mayor seguridad durante el corte.
13.-La dureza del material de un cuchillo fluctúa entre
14.-Para trasladar un cuchillo de un lugar a otro dentro de la cocina se debe:
15.- El cuchillo se entrega
16.- Para realizar el acto de picar
17.- Los cuchillos deben guardarse:
18.- Para lavar los cuchillos:
19.- Es la extensión de la hoja que recorre internamente todo el mango. Aporta peso, estabilidad y equilibrio al cuchillo:
20.- Este cuchillo es largo, de hoja delgada, estrecha y muy afilado que se usa para hacer cortes parejos y precisos en carnes cocidas.