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11.- Las grasas omega 3 y omega 6 se les conoce como grasas:
7.- Existe una correlación entre la hidrogenación y la consistencia de la grasa plastificada, la cual conocemos como:
12.- Estas grasas poseen un efecto antitrombótico en las arterias y se conocen como:
8.- Hay ciertos tipos de grasas que resultan de un proceso de hidrogenación parcial de los aceites vegetales y son causantes de disminuir el colesterol bueno y se le conoce como:
13.- En las frituras profundas el aceite debe mantenerse a una temperatura máxima de:
9.- Tienden a disminuir el colesterol malo en la sangre. Igualmente se les ha atribuido cierta acción en la elevación del colesterol bueno y se les conoce como.
14.- El punto de humo del aceite de oliva es de:
10.- Existen dos tipos de grasas insaturadas las cuales conocemos como:
15.- El proceso químico en el cual los triglicéridos presentes en los aceites se separan cuando se calientan en ácidos grasos y glicerol, y éste último se convierte en un sustancia líquida tóxica llamada acroleína, de fácil evaporación, tóxica para el hígado y perjudicial si se respira se le conoce como:
11.- Las grasas omega 3 y omega 6 se les conoce como grasas:
16.- Las grasas omega 6 tienen como principal función :
12.- Estas grasas poseen un efecto antitrombótico en las arterias y se conocen como:
1.- Identifica los dos tipos principales de ácidos grasos. Uno tiene dobles enlaces y el otro otro uno o más enlaces a lo largo de la cadena hidrocarbonada.
17.- Las grasas actúan como transportadoras de vitaminas liposolubles las cuales son:
13.- En las frituras profundas el aceite debe mantenerse a una temperatura máxima de:
2.- Las grasas perjudiciales para la salud, responsables la elevación del colesterol “malo” en la sangre, son:
18.- Identifique 3 aceites en el cual su punto de humo sean de 232ºC o 450ºF.
14.- El punto de humo del aceite de oliva es de:
3.- En los aceites existe el punto de humo, que significa que:
19.- La manteca vegetal también se conoce como grasa:
15.- El proceso químico en el cual los triglicéridos presentes en los aceites se separan cuando se calientan en ácidos grasos y glicerol, y éste último se convierte en un sustancia líquida tóxica llamada acroleína, de fácil evaporación, tóxica para el hígado y perjudicial si se respira se le conoce como:
4.- ¿ Qué nombre le damos en cocina a una grasa láctea procesada que resulta de derretir la mantequilla, dejando que sus componentes se separen por la densidad?
20.- Cómo se llama el aceite que es más saludable que el aceite de oliva y no sólo se usa en la cocina sino también en cosmética:
16.- Las grasas omega 6 tienen como principal función :
5.- La margarina se obtienen a partir de aceites vegetales por un proceso de:
1.- Identifica los dos tipos principales de ácidos grasos. Uno tiene dobles enlaces y el otro otro uno o más enlaces a lo largo de la cadena hidrocarbonada.
17.- Las grasas actúan como transportadoras de vitaminas liposolubles las cuales son:
6.- A la temperatura a la cual se encuentran en equilibrio las fases sólida y líquida de las grasas a una atmósfera de presión se le denomina:
2.- Las grasas perjudiciales para la salud, responsables la elevación del colesterol “malo” en la sangre, son:
18.- Identifique 3 aceites en el cual su punto de humo sean de 232ºC o 450ºF.
7.- Existe una correlación entre la hidrogenación y la consistencia de la grasa plastificada, la cual conocemos como:
3.- En los aceites existe el punto de humo, que significa que:
19.- La manteca vegetal también se conoce como grasa:
8.- Hay ciertos tipos de grasas que resultan de un proceso de hidrogenación parcial de los aceites vegetales y son causantes de disminuir el colesterol bueno y se le conoce como:
4.- ¿ Qué nombre le damos en cocina a una grasa láctea procesada que resulta de derretir la mantequilla, dejando que sus componentes se separen por la densidad?
20.- Cómo se llama el aceite que es más saludable que el aceite de oliva y no sólo se usa en la cocina sino también en cosmética:
9.- Tienden a disminuir el colesterol malo en la sangre. Igualmente se les ha atribuido cierta acción en la elevación del colesterol bueno y se les conoce como.
5.- La margarina se obtienen a partir de aceites vegetales por un proceso de:
10.- Existen dos tipos de grasas insaturadas las cuales conocemos como:
6.- A la temperatura a la cual se encuentran en equilibrio las fases sólida y líquida de las grasas a una atmósfera de presión se le denomina: