Cuestionario: Técnicas de Cortes Copy
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Pregunta 1 de 40
1. Pregunta
7.- ¿La medida de una parmentier es de?
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 2 de 40
2. Pregunta
3.- ¿El corte batonette es de?
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 3 de 40
3. Pregunta
19.- A la combinación de verduras cortadas en dados o cubos pequeños empleados para aromatizar sopas, caldos, salsas y asado se le denomina:
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 4 de 40
4. Pregunta
8.- ¿La medida 5 a cm x 2 mm corresponde al corte?
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 5 de 40
5. Pregunta
4.- ¿La medida de un brunoise es de?
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 6 de 40
6. Pregunta
20.- Esta técnica se aplica al tomate al que se le retira la piel y las semillas:
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 7 de 40
7. Pregunta
9.- ¿La medida 6 a 8 cm x 1 cm corresponde al corte?
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 8 de 40
8. Pregunta
5.- ¿La medida de una macedonia es de?
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 9 de 40
9. Pregunta
10.- ¿La medida de 8 cm y 80 a 90 grs es para?
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 10 de 40
10. Pregunta
6.- ¿La medida de una maxime es de?
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 11 de 40
11. Pregunta
11.- ¿La medida 5,5 a 6 cm y 40 grs es para?
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 12 de 40
12. Pregunta
7.- ¿La medida de una parmentier es de?
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 13 de 40
13. Pregunta
12.- ¿La medida de 6 cm y 60 a 70 grs es para?
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 14 de 40
14. Pregunta
8.- ¿La medida 5 a cm x 2 mm corresponde al corte?
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 15 de 40
15. Pregunta
13.- Tipo de corte para picar hierbas y verduras de hojas
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 16 de 40
16. Pregunta
9.- ¿La medida 6 a 8 cm x 1 cm corresponde al corte?
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 17 de 40
17. Pregunta
14.- La tabla amarilla es para uso de:
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 18 de 40
18. Pregunta
10.- ¿La medida de 8 cm y 80 a 90 grs es para?
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 19 de 40
19. Pregunta
15.- La tabla beige o marrón es para:
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 20 de 40
20. Pregunta
11.- ¿La medida 5,5 a 6 cm y 40 grs es para?
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 21 de 40
21. Pregunta
16.- Son cortes en cuadros para vegetales.
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 22 de 40
22. Pregunta
12.- ¿La medida de 6 cm y 60 a 70 grs es para?
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 23 de 40
23. Pregunta
1.- ¿Cuál es la medida de una juliana?
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 24 de 40
24. Pregunta
17.- Son cortes largos para papas:
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 25 de 40
25. Pregunta
13.- Tipo de corte para picar hierbas y verduras de hojas
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 26 de 40
26. Pregunta
2.- ¿Cuál es la medida de una jardinera?
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 27 de 40
27. Pregunta
18.- Los colores de las tablas son:
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 28 de 40
28. Pregunta
14.- La tabla amarilla es para uso de:
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 29 de 40
29. Pregunta
3.- ¿El corte batonette es de?
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 30 de 40
30. Pregunta
19.- A la combinación de verduras cortadas en dados o cubos pequeños empleados para aromatizar sopas, caldos, salsas y asado se le denomina:
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 31 de 40
31. Pregunta
15.- La tabla beige o marrón es para:
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 32 de 40
32. Pregunta
4.- ¿La medida de un brunoise es de?
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 33 de 40
33. Pregunta
20.- Esta técnica se aplica al tomate al que se le retira la piel y las semillas:
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 34 de 40
34. Pregunta
16.- Son cortes en cuadros para vegetales.
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 35 de 40
35. Pregunta
5.- ¿La medida de una macedonia es de?
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 36 de 40
36. Pregunta
1.- ¿Cuál es la medida de una juliana?
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 37 de 40
37. Pregunta
17.- Son cortes largos para papas:
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 38 de 40
38. Pregunta
6.- ¿La medida de una maxime es de?
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 39 de 40
39. Pregunta
2.- ¿Cuál es la medida de una jardinera?
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 40 de 40
40. Pregunta
18.- Los colores de las tablas son:
CorrectoIncorrecto